杨铭宇黄焖鸡、杨国福麻辣烫门店被查！食品安全问题引关注

近日，杨铭宇黄焖鸡米饭和杨国福麻辣烫两家餐饮品牌的加盟店因食品安全问题被监管部门调查。这类事件反映出连锁餐饮品牌在加盟模式下的管理挑战。

加盟模式虽能迅速扩大品牌覆盖范围，但也对品牌方提出了更高的管理要求。确保食品安全是最基本也是最重要的责任。品牌方需要严格监控食材储存、加工流程及环境卫生，并确保员工通过食品安全考核才能上岗。然而，从目前情况看，涉事品牌在监管上存在疏漏，需承担责任。同时，事发地的食品安全主管部门和第三方外卖平台也应反思自身是否尽到了应有的职责。

此类事件应成为所有连锁餐饮品牌的警示。加盟模式的成功依赖于供应链管理和品控能力的同步提升。品牌方必须认真审视自身的监管机制，确保规章制度落到实处。及时发现并处理违规行为，以警醒其他门店。自查自纠不仅是对消费者权益的尊重，也是对行业发展的保护。

外部监管同样重要。各级主管部门应时刻强调食品安全的重要性，加强对餐饮门店尤其是加盟门店的监督。督促企业落实“明厨亮灶”政策，让消费者能够看到后厨的制作过程和卫生状况。第三方外卖平台也需确保展示的餐饮许可证真实有效，并及时处理消费者投诉。

政府监管部门与外卖平台可加强合作，聘任外卖骑手作为食品安全义务协管员。他们频繁接触商家和消费者，能第一时间发现食品安全隐患，并在公开渠道提示，共同构建严密的食品安全监管网。